Herbstzeit ist Kürbiszeit

Was gibt es Leckeres als Kürbisgemüse? Und ehrlich gesagt, es muß doch nicht immer Fleisch sein oder? Wir lieben unsere Kürbisvielfalt im Herbst und dieses Mal will ich euch mein Kürbisgemüse zeigen. Ganz speziell für meine Töchter Jennifer ( wegen dem Knochenaufbau ) und Jacqueline ( wegen dem hohen Vitamingehalt fürs Baby ) poste ich mein Hausrezept.
Hier mein Kürbis:

Das Innere wird entfernt. Entweder man schabt es aus

oder holt es mit den Händen raus.

Die Kerne kann man aufheben zum Ansetzen ( so wie ich es mache ) oder einfach entsorgen.
Danach geht es ans Schälen.

Hat man den Kürbis rundherum geschält, geht es ans Schneiden und ans Würfeln.

Jetzt werden die Würfel in Butterflocken angeröstet.

Die Gewürze herrichten, je nach Belieben und Geschmack.

Dann gießt man mit etwas Brühe auf und lässt es weich dünsten.

Ich persönlich koche immer Naturkartoffeln dazu, mit Schale, wegen dem Vitamingehalt! Wenn der Kürbis weich genug ist, einfach mit Einbrenn binden.

Nicht vergessen:
Kürbisse liefern reichlich Vitamin A, C, D und E, darüber hinaus ist das Fruchtfleisch reich an Kalium, Kalzium und Zink. Mit einem durchschnittlichen Wasseranteil von 95% sind Kürbisse ausserdem ausgesprochen kalorienarm (ca. 20-30 kcal / 100 g). Speisekürbissen werden verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt, so sollen sie das Immunsystem stärken – gerade im Hinblick auf den nahenden Winter eine gute Sache -, die Verdauung fördern, sowie Entzündungen hemmen. Kürbiskerne sind auch eine beliebte Knabberei für zwischendurch. Der Kürbis ist gesund und ist ein sehr  wichtiger Lieferant für Vitamine (u.a. Beta-Carotin als Vorstufe vom Vitamin A), Mineralstoffe (u.a. Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen) und sättigende Ballaststoffe. Bitte dran denken: Herbstzeit ist Kürbiszeit!!!

Und den da:

gibt es demnächst als Kürbiscremesuppe. Mahlzeit meine Lieben und einen schönen Sonntag!