Gegessen wird was auf den Tisch kommt!

 Heute gibts Kartoffelgulasch!

Rezeptanleitung

1. Die Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Die Kartoffel klein schneiden.
2. Kümmel, Majoran und den gehackten Knoblauch vermischen. Beiseite stellen. Würstchen schneiden. Alles anrösten. Den Paprika, Tomatenmark und das Gemisch von Kümmel, Majoran und Knoblauch dazugeben.
3. Mit der Suppe aufgießen, salzen und aufkochen lassen. Danach die Kartoffel dazugeben und weich kochen.
4. Zum Schluss die geschnittenen Debreziner dazugeben. Nochmal alles kurz durchziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten den Sauerrahm mit dem Mehl vermischen und zum Kartoffelgulasch geben.

Für die Vegetarier nahm ich eben Tofu-Stückchen vom Hofer. 

Einkauf beim Großbauern

Die Herbstzeit ist heran gebrochen und die Bauern fahren die Ernte ein. Das heißt für die Familie Silvermoon Gemüse und Obst kaufen gehen zu günstigem Preis. Wieder einmal haben wir herangeschleppt, was nur ging, damit wir etwas an gesunder Nahrung vorgesorgt haben.

Petersilkartoffel mal anders

Weil ich ja sonst nicht genug zu tun habe, versorgen mich meine lieben Kinderlein immer mit Überraschungen. Dieses Mal haben sie sich etwas aus meinem Kochbuch gesucht, dass sie unbedingt essen wollen und am besten gleich und sofort! Wenn es schon am Tisch stehen würde, wäre es umso besser....
Naja ich konnte mich nicht mal ausreden, weil sie nämlich so klug waren und haben während meiner Abwesenheit den notwendigen Einkauf dafür besorgt.
Also habe ich mal 3kg Kartoffeln gewaschen,geschält und weich gekocht.

Nachdem sich ja meine Familie in Vegetarier und Fleischesser teilt, durfte ich natürlich beide Gerichte kochen. Für die Fleischesser habe ich mal Schinken und Speck geschnitten und angebraten. Für die Vegetarier habe ich Karotten geputzt, gewaschen, geschnitten und angebraten. Petersilie und etwas Schnittlauch durften natürlich nicht fehlen.

Nachdem die Pfanne mit dem Speck schneller gar wurde, weil ich sie zuerst hingestellt hatte, habe ich diese schon mal mit Mehl gestaubt und ganz langsam mit Milch aufgegossen. Dann solange köcheln gelassen, bis es eine sämige Sosse wurde.

Dasselbe habe ich dann natürlich auch mit dem vegetarischen Gericht gemacht. Inzwischen wurden die Kartoffeln bereits abgeseiht und in Stücke geschnitten, dann in die vegetarische Sosse gefügt und nochmals kurz aufköcheln lassen.

Natürlich kamen die Kartoffeln auch in die anderen Pfanne und auch diese wurde nochmals kurz aufgekocht.

Jetzt wurden beide Pfanne mit etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer gewürzt und für jede betreffende Person individuell eben angerichtet.

So kann man auch nach einem schweren arbeitsreichen Tag seine 2 Stunden Freizeit bis zum Schlafen gehen verbringen. Naja, Hauptsache es hat jedem geschmeckt und ich denke, das hat es, was ich nach 20 Minuten an den leeren Töpfen erkennen konnte....

Tizian kocht

Heute hatten wir einen sehr lustigen Tag gemeinsam. Zuerst gingen wir zum Hofer einkaufen...

und dann ging es ran ans Eingemachte....
Zuerst das Rezept:

Dann die Sachen richten....

und los ging die Kocherei...

dann ab ins Rohr für die vorgeschriebene Zeit und schon war es fertig....

Das Rezept stammte aus Tizians Kochbuch:

Was gabs zum Essen die letzten Tage?

Ehrlich gesagt. so genau weiß ich das gar nicht mehr. Aber eines ist mir in Erinnerung geblieben, weil ich es mit totaler Liebe gemacht habe. Es waren zwei Gerichte, einmal Tofugulasch mit Bärlauchknödel für meine Vegetarier und einmal gebr. Fisch mit Knoblauchbratkartoffeln und Buttergemüse.
Hier mal der die Zubereitung des Fisches mit den Kartoffeln und Selleriesalat:

 Und hier das Tofugulasch mit den Bärlauchknödeln:

Und hier die Gegenüberstellung:

Für was würdet ihr euch entscheiden?
Also die Kleinen haben sich für das entschieden. Sie waren natürlich die Einzigen, die frei wählen durften, gg.

Geschmeckt hat aber beides sehr sehr gut!

Das Allroundwundermittel: Rindsuppe

Derzeit habe ich einen kleinen Seelentröster ziemlich nötig. Egal ob für meinen grippalen Infekt oder ob ich mich einfach nur zufrieden fühlen will, eine Tasse Rindsuppe mit frischem Gemüse ist das Wundermittel schlechthin! Besonders jetzt zur kühlen Zeit ist es der totale Seelentröster für den inneren Frieden und aus Hases und meinem Alltag nicht mehr wegzudenken. Täglich ein Schälchen Suppe und schon fühlt man sich wieder wie daheim in Mamas Schoß.....all meine Kinder lieben diesen Tick von mir und genießen brav mit. Ich denke, wenn sie mal in meinem Alter sind, werden sie diese Vorliebe wahrscheinlich an ihre Kinder weiter tragen, und die wieder an ihre, und die wieder an ihre....und so lebe ich ewig weiter...in meiner Rindsuppe...looool.

Auszeit - Grippezeit

Tja, derzeit tut sich nicht viel bei mir, außer: ein wundervoller grippaler Infekt, der im Hause Silvermoon zu Besuch gelandet ist und dem es anscheinend so gut gefällt, dass er gar nicht mehr gehen mag. Mit Fieberschüben und schlimmen Hustenanfällen beehrt er mittlerweile die halbe Familie durch. Begonnen vom Kleinsten, der vom Kiga zu Hause bleiben musste bis hin zu meinereiner. Gerade mal der Hase und die ältesten Kiddis halten noch Stand. Mit Stricken und dergleichen ist derzeit weniger was am Laufen, da ich heilfroh bin, mal ein paar Minuten ohne Kopf und Gliederschmerzen sein zu können. Hausarbeit ist zwar noch immer mir aufgebürdet, aber die Familie hilft so gut es geht bzw soweit es sie halt freut. Gekocht wird in letzter Zeit vom Ehehasen und meinem Töchterchen Jessica. Manchmal gibt es da auch richtig gute Leckereien, sodass das Kranksein auch mal was "Tolles" ansich hat, hihi. Hier zum Beispiel der leckere Sonntagsbraten:

Herbstzeit ist Kürbiszeit

Was gibt es Leckeres als Kürbisgemüse? Und ehrlich gesagt, es muß doch nicht immer Fleisch sein oder? Wir lieben unsere Kürbisvielfalt im Herbst und dieses Mal will ich euch mein Kürbisgemüse zeigen. Ganz speziell für meine Töchter Jennifer ( wegen dem Knochenaufbau ) und Jacqueline ( wegen dem hohen Vitamingehalt fürs Baby ) poste ich mein Hausrezept.
Hier mein Kürbis:

Das Innere wird entfernt. Entweder man schabt es aus

oder holt es mit den Händen raus.

Die Kerne kann man aufheben zum Ansetzen ( so wie ich es mache ) oder einfach entsorgen.
Danach geht es ans Schälen.

Hat man den Kürbis rundherum geschält, geht es ans Schneiden und ans Würfeln.

Jetzt werden die Würfel in Butterflocken angeröstet.

Die Gewürze herrichten, je nach Belieben und Geschmack.

Dann gießt man mit etwas Brühe auf und lässt es weich dünsten.

Ich persönlich koche immer Naturkartoffeln dazu, mit Schale, wegen dem Vitamingehalt! Wenn der Kürbis weich genug ist, einfach mit Einbrenn binden.

Nicht vergessen:
Kürbisse liefern reichlich Vitamin A, C, D und E, darüber hinaus ist das Fruchtfleisch reich an Kalium, Kalzium und Zink. Mit einem durchschnittlichen Wasseranteil von 95% sind Kürbisse ausserdem ausgesprochen kalorienarm (ca. 20-30 kcal / 100 g). Speisekürbissen werden verschiedene gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt, so sollen sie das Immunsystem stärken – gerade im Hinblick auf den nahenden Winter eine gute Sache -, die Verdauung fördern, sowie Entzündungen hemmen. Kürbiskerne sind auch eine beliebte Knabberei für zwischendurch. Der Kürbis ist gesund und ist ein sehr  wichtiger Lieferant für Vitamine (u.a. Beta-Carotin als Vorstufe vom Vitamin A), Mineralstoffe (u.a. Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen) und sättigende Ballaststoffe. Bitte dran denken: Herbstzeit ist Kürbiszeit!!!

Und den da:

gibt es demnächst als Kürbiscremesuppe. Mahlzeit meine Lieben und einen schönen Sonntag!