Kennen Sie die Kornelkirsche? Es ist die Frucht des gelben Hartriegels, ein wildes Obst, das bei uns als Heckenpflanze genutzt wird, aber auch an Waldrändern zu finden ist. Früher war sie sehr bekannt, heute dagegen wie viele wilden Früchte, eher in Vergessenheit geraten. Leider, muss man sagen. Denn sie ist reich an Vitalstoffen, zum Beispiel Vitamin C, B, Kalium, Magnesium oder auch Kalzium.
Ihre Heilwirkungen wusste schon Hildegard von Bingen zu schätzen. Sie riet Gichtpatienten zu Bädern mit Blättern und Holz des Kornellenstrauchs. Die Früchte, so ihr Rat, sollten als Marmelade, Mus oder roh genossen werden. Sie würden dem Verdauungstrakt helfen.
Sie können die Kornelkirsche aber einfach auch in verschiedenen Gerichten einsetzen, ohne gleich an die Heilwirkung zu denken. So können Sie die nicht ganz reifen Früchte einlegen, wie Oliven in Salzwasser, und sie dann verzehren. Fast überreife Früchte dagegen können Sie roh naschen. Aus den relativ reifen, aber noch gelblich-orangenen Früchten können Sie Marmelade oder Gelee herstellen. Dies hat dann eine sehr angenehme Säure.
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