Raffaello

70 g Puderzucker, 2 Vanillezucker, 100 g Butter, 300 g weiße Schokolade, ein Spritzer Rum oder Rumaroma, 3 EL Orangensaft, 160 g Kokosraspeln, 1 Päckchen Mandeln (geschält), Kokosraspeln zum Wälzen
 

Zubereitung

1. Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen - nicht komplett flüssig werden lassen.
2. Währenddessen Puderzucker und Vanillezucker mit der weichen Butter schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade, Rum, Orangensaft und Kokosflocken unterrühren.
3. Die Masse zu Kugeln formen, mit einer Mandel füllen, in Kokosraspeln wälzen und kühl stellen.